Пароконвектоматы Abat
Показать всеПароконвектомат ABAT — по-настоящему универсальное оборудование. При необходимости им можно заменить сразу несколько разных устройств. В нем можно выполнять такие действия:
- обжарка;
- приготовление на пару;
- бланшировка;
- запекание.
И все это с минимальным количеством масла. Готовые блюда сохраняют и вкус, и аромат.
Сейчас можно купить 2 вида пароконвектоматов ABAT: бойлерные и инжекционные. Между собой они различаются принципом работы. В первом случае вода нагревается в специальном баке и после превращения в пар подается в камеру. Во втором — вода разбрызгивается сразу на ТЭНы.
Главное преимущество пароконвектоматов — снижение потребления электроэнергии на 60%. Это возможно благодаря быстрому нагреву до заданной температуры. Нет необходимости всегда держать их включенными в режиме готовности к работе.