Профессиональные мясорубки

Профессиональные мясорубки – незаменимый инструмент на кухне общепитов и других предприятий, занимающихся переработкой большого количества мяса. С помощью мясорубки, приготовление фарша делается быстро и легко. Высокая мощность промышленных мясорубок позволяет им справляется с измельчением больших объемов мяса. Они обрабатывают большие или маленькие куски мяса, хрящи, жилы, птицу, рыбу, морепродукты. Промышленные мясорубки обычно универсальны, поэтому на них можно возложить подготовку любого фарша. Техника подойдет для ресторанов и других пунктов питания или супермаркетов.

Разновидности профессиональных мясорубок

Классические варианты имеют один крестовый нож и одну решетку. Их предназначение – обработка сырья, содержащего умеренную концентрацию жил.
Можно купить профессиональные мясорубки таких видов:

1. Профессиональные модели полуунгер снабжены 1-м крестовым ножом, 1-м подрезным дисковым ножом, 1-й решеткой. Такая комплектация позволяет переработать жилы в мясе и увеличить объемы переработки.
2. Промышленная модель (полный унгер) имеет 2 крестовых ножа, 1 подрезной дисковой, 2 решетки. Это позволяет обрабатывать внушительные объемы сырья и большое количество жил.

Устройство унгера способствует высокой производительности, есть возможность удобно менять ножи или решетки, выбирая комплект, соответствующий текущей задаче, требуемому качеству, объемам продукта.

Профессиональные мясорубки маркируются названиями уровней согласно конструкции, комплектации, особенностям устройства ножей и шнека:

• Энтерпрайз – агрегаты самого простого устройства, созданные для умеренных объемов: в час до 50 кг. Модели энтерпрайз снабжаются обычным шнеком, односторонним ножом и решеткой. Подойдут для среднего кафе, скромного мясного отдела в магазине.
• Полуунгер – агрегат оснащен усложненными ножами, в которые включаются: подрезной нож, который изначально измельчает сырье; основной, придающий фаршу окончательную консистенцию. Такая машина принимает до 150 кг сырья в час, благодаря двум двусторонним ножам и мощному двигателю. Это объем, который устроит рестораны, кафе, большой мясной отдел в супермаркете, мясной магазин, торгующий полуфабрикатами.
• Унгер – самая мощная и сложная машина, которая отличается последовательно установленными комплектами режущих элементов. Сначала мясное сырье проходит через первый комплект с использованием крупной решетки, после этого через второй, а то и третий. На выходе получаем однородный фарш в больших объемах, прогнав мясо всего лишь один раз.

Также можно купить ручное и автоматическое оборудование, учитывая способ подачи мясного сырья – с помощью специальных приспособлений или без них. Они снабжены электроприводом и системой реверса для очищения рабочего канала от накопившейся массы. Унгеры являются самым мощным оборудованием с полным комплектом режущего инструмента. Они умеют прорабатывать даже замороженное мясо.

К отдельной категории профессиональных мясорубок относят так называемые «волчки» - агрегаты высокой производительности, предназначенные для промышленных цехов по производству пищи и полуфабрикатов. Они обрабатывают до 600 кг мяса за час, способны эксплуатироваться полноценную смену без простоев.

Область применения промышленных мясорубок

Область применения определяется в зависимости от мощности агрегата:

1. Агрегаты низкой мощности используются на маленьких предприятиях. Они снабжены одним набором нож- решетка, требуют напряжение 220 вольт, обрабатывают до 30 кг в час, их нельзя использовать непрерывно.
2. Средней мощности снабжены разной комплектацией рабочих элементов, требуют 220 вольт, способны использоваться часто и долго, вырабатывают до 100 кг фарша в час. Подойдут для небольших заведений питания и торговых точек.
3. Мощности выше средней, производящие по 200 кг фарша в час. Рассчитаны на напряжение 200 или 380 вольт, снабжены разными наборами режущих элементов. Могут быть задействованы непрерывно и подходят для торговых предприятий, заведений питания, мясоперерабатывающего производства средних масштабов.
4. Мощные, требующие 3-х фаз 380 вольт, рассчитаны на непрерывное производство любого количества сырья, до 300 кг за час. Подходят для больших центров торговли, питания, средних производственных цехов.
5. Повышенной мощности, полный унгер, обрабатывающие до 500 кг в час, способные работать непрерывно и подходящие для средне мощного производства. Требуют 380 вольт три фазы.

Представленные модели профессиональных мясорубок

В продаже имеется оборудование таких моделей:

• МЭП-300Н;
• МИМ-600М;
• М-80М/380В с реверсом;
• ТМ-32;
• МИМ-80;
• М-300Ч;
• МИМ-1000.

Почитать характеристики моделей, купить мясорубку можно на "ЦОРМ Торгтехника". Здесь покупатели могут выбрать модель и купить ее по доступной цене. На все оборудование предоставляется гарантия производителя. Получить консультацию можно у менеджеров компании по телефону 8 (800) 222-51-15.