Механическое оборудование

Современные функциональные картофелечистки

Потребность купить картофелечистку для оптимизации рабочего процесса возникает на промышленных предприятиях и в заведениях общественного питания. Такой аппарат позволяет существенно снизить затраты на приготовление продуктов, заменяя многочасовой труд нескольких работников. Благодаря продуманной конструкции обеспечивает экономную очистку овощей, аккуратно снимая тонкий слой кожуры. Важно, что использовать его можно не только при работе с картофелем. Надежным помощником устройство становится также при подготовке других корнеплодов – морковки и свеклы.

Конструктивные особенности

Современные промышленные картофелечистки из нашего каталога состоят из следующих основных частей:

• Прочный корпус из нержавеющей пищевой стали.
• Регулируемые ножки, позволяющие удобно устанавливать аппарат на любой поверхности.
• Внутренняя рабочая камера.
• Воронка для загрузки корнеплодов.
• Крышка с прочной системой крепления.
• Дверца разгрузочного люка.
• Двигатель, запускающий процесс очистки.
• Абразивный диск из малоизнашивающегося материала.
• Интегрированное реле для контроля времени работы.

В зависимости от особенностей рабочего процесса можно подобрать и купить электрическую картофелечистку подходящей мощности. Диапазон представлен моделями, которые всего за час очищают от нескольких десятков до сотен килограмм корнеплодов. Некоторые оснащены пультом для дистанционного управления процессом очистки. Все представленные устройства соответствуют современным санитарно-гигиеническим нормам.

Ключевые моменты технологического процесса

В эксплуатации устройства нет ничего сложного. Поэтому работающие с ним сотрудники предприятия не обязательно должны обладать специальными знаниями для его успешного применения. Перед погрузкой корнеплодов их требуется хорошо промыть. В процессе очистки овощи также обрабатываются водой, но важно предварительно очистить их от основных загрязнений для сохранения ресурса устройства.

Далее корнеплоды загружают в рабочую камеру картофелечистки через воронку, закрывают крышку. Для удобного визуального контроля над процессом она часто изготавливается из прозрачного материала. Остается запустить процесс с помощью простой панели управления. Очистка корнеплодов осуществляется в процессе трения о стенки рабочей камеры и абразивный диск, который активно вращается. Происходит шлифовка поверхности овощей и одновременно с ней промывка.

После завершения процесса работники получают промытые и очищенные на 95% картофель, свеклу или морковь. Такой процент обработки – общепринятая норма. Оставшиеся 5% представляют собой мелкие углубления и дефекты, которые легко и быстро устраняют вручную.

Преимущества покупки промышленной картофелечистки

• Сокращение временных затрат на подготовку картофеля, морковки или свеклы.
• Экономия продуктов за счет равномерного очищения.
• Отсутствие необходимости привлекать дополнительных работников в штат для своевременной очистки необходимых объемов корнеплодов.

Приобретайте качественные современные модели в «ЦОРМ Торгтехника» по выгодной цене! Не знаете, какая модель потребуется для вашей компании? Наши специалисты всегда помогут подобрать подходящий вариант!

Профессиональные овощерезки для промышленности

Купить овощерезку – значит грамотно обеспечить оптимизацию приготовления полуфабрикатов или готовых блюд. С ее помощью гарантировано своевременное измельчение продуктов в любых объемах для заведений общепита или промышленности без потерь в качестве. Разнообразие насадок обеспечит успешную обработку не только отварных или свежих овощей, но также орехов, фруктов, хлеба, грибов, сыра и многих других продуктов.

Обзор ключевых характеристик и отличий

В соответствие с действующими санитарно-гигиеническими нормами приготовления корпус оборудования изготовлен из пищевого пластика или стали (возможна также их комбинация). Использование и обслуживание промышленной овощерезки не требует специальных навыков или знаний. Предусмотрена защита от травм на производстве благодаря специальной крышке на бункере.

Приготовленные к измельчению продукты помещаются в устройство после его включения, когда двигатель приводит в действие основные составные элементы. Процесс нарезки происходит очень быстро, мощность некоторых моделей достигает 800-900 кг/час. В нашем ассортименте собраны модели, которые помогут не только оперативно приготовить продукты для простых блюд (например, салата), но практически для любого меню на кухнях разных заведений. Между собой овощерезки отличаются по трем основным параметрам:

• Функциональные возможности. Помимо измельчения в разных формах и размерах возможна также протирка продуктов разной плотности.
• Конструктивные особенности. Есть модели для установки на столе или на полу, передвигающиеся за счет колесиков или статичные.
• Комплектация. В составе оборудования встречаются дополнительные аксессуары и режущие диски разной конфигурации.

Виды дисков в составе овощерезок, их особенности

Режущие диски – ключевой компонент, от которого зависит возможность нарезки по разным параметрам. В комплектацию могут входить разные сменные виды, обуславливая подходящую подготовку продуктов к использованию в разных блюдах.

Преимущества использования овощерезки

Приобретение такого оборудования – выгодная инвестиция в развитие своего бизнеса, ведь оно обеспечивает одновременно три весомых выгоды:

• Сокращение времени на подготовку овощей при приготовлении блюд/полуфабрикатов.
• Уменьшение нагрузок на сотрудников предприятия, а значит – сокращение их количества в штате.
• Гарантия качественной равномерной нарезки продуктов по размерам и форме для разного меню в соответствие с технологическими нормами.

Купить промышленную овощерезку по приемлемой цене для любого меню можно в нашей компании, специализирующейся на профессиональном оборудовании для предприятий общественного питания. Заказывайте подходящую модель удобным для вас способом – через форму на сайте или в телефонном режиме!

Профессиональные мясорубки

Профессиональные мясорубки – незаменимый инструмент на кухне общепитов и других предприятий, занимающихся переработкой большого количества мяса. С помощью мясорубки, приготовление фарша делается быстро и легко. Высокая мощность промышленных мясорубок позволяет им справляется с измельчением больших объемов мяса. Они обрабатывают большие или маленькие куски мяса, хрящи, жилы, птицу, рыбу, морепродукты. Промышленные мясорубки обычно универсальны, поэтому на них можно возложить подготовку любого фарша. Техника подойдет для ресторанов и других пунктов питания или супермаркетов.

Разновидности профессиональных мясорубок

Классические варианты имеют один крестовый нож и одну решетку. Их предназначение – обработка сырья, содержащего умеренную концентрацию жил.

Можно купить профессиональные мясорубки таких видов:

1. Профессиональные модели полуунгер снабжены 1-м крестовым ножом, 1-м подрезным дисковым ножом, 1-й решеткой. Такая комплектация позволяет переработать жилы в мясе и увеличить объемы переработки.
2. Промышленная модель (полный унгер) имеет 2 крестовых ножа, 1 подрезной дисковой, 2 решетки. Это позволяет обрабатывать внушительные объемы сырья и большое количество жил.

Устройство унгера способствует высокой производительности, есть возможность удобно менять ножи или решетки, выбирая комплект, соответствующий текущей задаче, требуемому качеству, объемам продукта.

Профессиональные мясорубки маркируются названиями уровней согласно конструкции, комплектации, особенностям устройства ножей и шнека:

• Энтерпрайз – агрегаты самого простого устройства, созданные для умеренных объемов: в час до 50 кг. Модели энтерпрайз снабжаются обычным шнеком, односторонним ножом и решеткой. Подойдут для среднего кафе, скромного мясного отдела в магазине.
• Полуунгер – агрегат оснащен усложненными ножами, в которые включаются: подрезной нож, который изначально измельчает сырье; основной, придающий фаршу окончательную консистенцию. Такая машина принимает до 150 кг сырья в час, благодаря двум двусторонним ножам и мощному двигателю. Это объем, который устроит рестораны, кафе, большой мясной отдел в супермаркете, мясной магазин, торгующий полуфабрикатами.
• Унгер – самая мощная и сложная машина, которая отличается последовательно установленными комплектами режущих элементов. Сначала мясное сырье проходит через первый комплект с использованием крупной решетки, после этого через второй, а то и третий. На выходе получаем однородный фарш в больших объемах, прогнав мясо всего лишь один раз.

Также можно купить ручное и автоматическое оборудование, учитывая способ подачи мясного сырья – с помощью специальных приспособлений или без них. Они снабжены электроприводом и системой реверса для очищения рабочего канала от накопившейся массы. Унгеры являются самым мощным оборудованием с полным комплектом режущего инструмента. Они умеют прорабатывать даже замороженное мясо.

К отдельной категории профессиональных мясорубок относят так называемые «волчки» - агрегаты высокой производительности, предназначенные для промышленных цехов по производству пищи и полуфабрикатов. Они обрабатывают до 600 кг мяса за час, способны эксплуатироваться полноценную смену без простоев.

Область применения промышленных мясорубок

Область применения определяется в зависимости от мощности агрегата:

1. Агрегаты низкой мощности используются на маленьких предприятиях. Они снабжены одним набором нож- решетка, требуют напряжение 220 вольт, обрабатывают до 30 кг в час, их нельзя использовать непрерывно.
2. Средней мощности снабжены разной комплектацией рабочих элементов, требуют 220 вольт, способны использоваться часто и долго, вырабатывают до 100 кг фарша в час. Подойдут для небольших заведений питания и торговых точек.
3. Мощности выше средней, производящие по 200 кг фарша в час. Рассчитаны на напряжение 200 или 380 вольт, снабжены разными наборами режущих элементов. Могут быть задействованы непрерывно и подходят для торговых предприятий, заведений питания, мясоперерабатывающего производства средних масштабов.
4. Мощные, требующие 3-х фаз 380 вольт, рассчитаны на непрерывное производство любого количества сырья, до 300 кг за час. Подходят для больших центров торговли, питания, средних производственных цехов.
5. Повышенной мощности, полный унгер, обрабатывающие до 500 кг в час, способные работать непрерывно и подходящие для средне мощного производства. Требуют 380 вольт три фазы.

Представленные модели профессиональных мясорубок

В продаже имеется оборудование таких моделей:

• МЭП-300Н;
• МИМ-600М;
• М-80М/380В с реверсом;
• ТМ-32;
• МИМ-80;
• М-300Ч;
• МИМ-1000.

Почитать характеристики моделей, купить мясорубку можно на "ЦОРМ Торгтехника". Здесь покупатели могут выбрать модель и купить ее по доступной цене. На все оборудование предоставляется гарантия производителя. Получить консультацию можно у менеджеров компании по телефону 8 (800) 222-51-15.