Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
22 октября 2020
Запчасти и комплектующие для техники «ГРИЛЬ-МАСТЕР»
28 апреля 2020
Изменение цены доставки!

Электрокотлы пищеварочные
Показать все
145 900 руб.
162 490 руб.
143 350 руб.
120 100 руб.
134 150 руб.
615 100 руб.
353 600 руб.
109 400 руб.
440 630 руб.
388 300 руб.
119 100 руб.
227 330 руб.
545 670 руб.
287 100 руб.
532 680 руб.
448 220 руб.
519 980 руб.
253 900 руб.
141 850 руб.
244 000 руб.
545 400 руб.
144 860 руб.
222 200 руб.
228 600 руб.
Ключевой особенностью приготовления блюд на крупных и средних предприятиях общепита является большой объем работы. Обеспечить его успешное выполнение с помощью традиционных плит практически невозможно. Оптимальное решение вопроса – купить электрический пищеварочный котел. Это специализированное оборудование для столовых, ресторанов или кафе, предлагающих разнообразное меню, включающее:
Наибольшее распространение на современных кухнях получили электрические модели, отличаясь от газовых аппаратов следующими особенностями:
- первые блюда (например, бульоны, супы или борщи);
- вторые блюда (пюре, каши, макароны);
- напитки (кисели, компоты, узвары);
- разнообразные соусы.
Конструктивные особенности пищевых электрокотлов
Оборудование представляет собой металлический каркас, внутри которого размещена варочная емкость с герметичной крышкой. Рабочая емкость практически всегда выполнена в виде цилиндра, а вот внешний каркас может отличаться по форме. Благодаря этому можно подобрать удобную модель, подходящую под особенности установки в разных помещениях.Наибольшее распространение на современных кухнях получили электрические модели, отличаясь от газовых аппаратов следующими особенностями:
- Мобильность и простота установки в любом месте помещения. Отсутствуют строгие требования к подведению источника тепла и подключению.
- Больший диапазон рабочих температур, позволяющий обеспечить правильную готовку разнообразных блюд.
- Прогрев по технологии «острого пара», обеспечивающий сохранение большего количества полезных веществ и получение блюд диетического или детского меню.
Технические особенности
Все поверхности, соприкасающиеся с продуктами, обязательно изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Прогрев осуществляется равномерно во всех зонах варочной емкости (дно, боковые поверхности). Это позволяет предотвратить подгорание продуктов даже без постоянного надзора поваром. Во время готовки на обычной плите требуется непрерывный контроль, который все равно не гарантирует равномерное приготовление со всех сторон.Общая классификация моделей
Для удовлетворения потребностей каждого предприятия можно подобрать и купить электрический пищеварочный котел из широкого разнообразия видов. Все модели классифицируют на несколько групп:- по полезному объему варочной емкости – 60, 100, 160 или 250-литровые (модель КПЭМ-250-О);
- по форме внешнего каркаса – квадратные, прямоугольные или многоугольные;
- по количеству варочных емкостей – с одной или с двумя;
- по способу установки – опрокидывающиеся (например, котел КПЭМ-160-ОР) и неопрокидывающиеся.
Преимущества использования пищеварочных котлов
- Равномерная обработка продуктов без подгорания.
- Отсутствие необходимости контроля процесса, снижающее трудозатраты персонала.
- Высокая способность аккумулировать тепло, делающая процесс готовки экономным.
- Оперативное приготовление без ущерба качеству.
- Сохранение полезных свойств продуктов.