Мораторий на проверки общепита в 2025 году

 Мораторий на проверки бизнеса, в том числе и заведений общественного питания, будет действовать до 2030 года. Но это не значит, что бизнес совсем не будут проверять. Запрет имеет нюансы. Рассмотрим их подробнее.

Особенности моратория

Первое, что нужно понять, мораторий — это не полное отсутствие проверок. Иногда госорганы будут приходить в заведение и не с целью попробовать десерт или хорошо провести время.

Второй нюанс касается послаблений для бизнеса. Да, мораторий их дает. Но это имеет и минусы. Главный — рост количества отравлений. Во многих заведениях не соблюдают даже простые правила. Например, не маркируют продукты и полуфабрикаты, кладут рядом сырые и готовые блюда, не проверяют сроки годности, не проверяют декларацию на яйца.

И такие нарушения можно перечислять долго. Хотя это базовые требования. И соблюдать их вполне реально. Главное — обучить персонал.

Какие проверки могут быть

Как сказано выше, мораторий распространяется не на все проверки. Во время его действия наложен запрет только на плановые мероприятия.

Но! В их списке все равно есть предприятия. Все дело в том, что они условно делятся на шесть категорий риска. Если риск невысокий и средний, проверок не будет. Остальным предприятиям, в том числе и заведениям общепита, повезло меньше. При высоком риске их будут проверять через год, а при чрезвычайно высоком — ежегодно.

Если речь идет о внеплановых проверках, мораторий на них не действует. Это визиты проверяющих органов по жалобам клиентов, из-за отравлений посетителей, по распоряжению правительства и т.д.

Итак, получается, что мораторий не гарантирует полное отсутствие проверок в заведениях общепита. Во избежание неприятных последствий, например, штрафов, стоит всегда соблюдать санитарные нормы и требования. В заведении должно быть достаточное количество раковин, свежие продукты, маркировка. Также важно соблюдать продуктовое соседство. Узнать, будут вас проверять в ближайшее время или нет, можно на сайте Роспотребнадзора по ссылке https://inspect.rospotrebnadzor.ru/2025/.