Шкаф для расстойки теста предназначен для расстойки, перед выпечкой, мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Характеристики:
Размеры противней или кондитерских листов - 435х330 мм
Количество уровней для установки противней - 8 шт.
Диапазон автоматического регулирования температуры пода - 20…90°С
Управление    
Регулирование температуры в камере - плавное
Сигнальная лампа работы ТЭНов - установлена
Материал - нерж. сталь
Комплектация    
Кронштейны уровней для установки противней - 16 шт.
Фиксаторы крепления задних опор - 2 шт.
Болты М6 - 4
Регулируемые опоры - 4 шт.
Паспорт и руководство по эксплуатации (ПС и РЭ) - 1 шт.

Шкаф РТ-435-ПК имеет 8 уровней для установки противней размером 435х330 мм.

Противни устанавливаются в камеру шкафа на кронштейны (уровни). Расстояние между кронштейнами (противнями), по высоте – 70 мм. Кронштейны уровней, для установки противней, крепятся в пазах несущих профилей камеры шкафа. Для облегчения уборки камеры, кронштейны уровней можно снять и удалить из камеры.

Внутри камеры, внизу установлен ТЭН. Равномерное распределение тепла в камерах шкафов происходит за счет естественной конвекции. Установка и автоматическое поддерживание необходимой температуры (от 20 до 90°С) в камере осуществляется терморегулятором. Лимб терморегулятора и сигнальная лампа работы ТЭНа размещены справа, на передней панели шкафа.

Для увлажнения воздуха в камере, над ТЭНом, установлена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное. Для обслуживания, ёмкость можно удалить из камеры.

Шкаф изготовлен из нержавеющей стали, дверка шкафа - из термоустойчивого, травмобезопасного стекла. В закрытом положении дверка фиксируется магнитным замком.
В состоянии поставки дверка шкафа открывается справа на лево. Вы можете самостоятельно перенавесить дверку для открывания слева на право. Порядок перенавески дверки указан в ПС и РЭ шкафа.

Шкаф предназначен для эксплуатации в комплекте с конвекционной печью ПКУ-435 (печь устанавливается сверху на шкаф), но может быть использован и как отдельно стоящее технологическое оборудование.

Важно:

Задние регулируемые опоры шкафа должны быть обязательно, надёжно закреплены к поверхности, на которую установлен шкаф, при помощи фиксаторов, которые входят в комплект поставки шкафа и должны быть установлены, как показано в инструкции по эксплуатации (ПС и РЭ). Крепление производится либо болтами (винтами), либо шурупами, либо анкерами или дюбелями. Выбор крепежа зависит от свойств и толщины поверхности, на которую устанавливается шкаф. Крепёж в комплект поставки не входит.