Печь подовая электрическая ППЭ-200н с функцией увлажнения (ручной залив воды) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий непосредственно на каменном поде, на кухнях предприятий общественного питания.

Печь работает по алгоритму приоритета работы нижних ТЭНов. Это означает, что при работающих нижних ТЭНах (нагревающих каменный под), включение верхних ТЭНов невозможно. Верхние ТЭНы включаются только после отключения нижних ТЭНов.

Нижние нагревательные элементы (ТЭНы) установлены в тепловой камере под подом, верхние ТЭНы установлены открыто, в верхней части тепловой камеры и могут быть использованы, так же, в режиме «гриль».

Печь устанавливается на стол, шириной (глубиной) не менее 600 мм или другую, подходящую по размерам и высоте подставку, на расстоянии не менее 100 мм справа и слева и 50 мм сзади от стен и кухонной мебели (которые должны быть изготовлены из негорючих материалов или покрыты негорючими материалами). Поверхность, на которую устанавливается печь, должна быть изготовлена из негорючего материала, либо покрыта негорючим материалом.

Также печь возможно устанавливать на подставку ПКС 543 в 1 или 2 яруса.

Печь устанавливается в качестве верхней печи, при установке печей ППЭ 200н в 2 или 3 яруса.